Menus

Le chef élabore une cuisine authentique où tout est fait maison, avec des produits frais, de saison et où les producteurs locaux sont mis à l’honneur.

Soucieux de réduire notre empreinte écologique et pour valoriser au maximum les produits ; viandes, poissons et légumes sont travaillés dans leur intégralité. Nos déchets verts sont compostés pour un retour à la terre

Les fromages avec La ferme de M.Seguin, Gaec du Bochon,  La ferme des Riondons, Gaec de la Fontaine, COOP de Beaufort, La ferme des combettes, Gaec des Arolles...

Les légumes avec Les Jardins du Praz, EARL Berthet, Croc  Local,...

Les viandes avec Gaec de la Fontaine, Jean Michel Viallet, Salaison du Charvin, Jérôme Rey,...

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Du Jour

A retrouver sur l'ardoise en salle

« Un menu au jour le jour »

Entrée +  Plat  +  Dessert ou Fromage     

"Menu Petit Flocon"   (de 2 à 12 ans)   Plat + Dessert          

28€

13€

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Première Neige

« Un menu au fil des saisons et des envies »

Beaufort chalet d’alpage, du Gaec des Arolles, en mousse et en copeaux, crumble au jambon cru fumé de Savoie, poireaux grillés

(*Savoie, Mondeuse Blanche, domaine Grisard, 2016)

Ou

Raviole farce et jus de champignons, jaune d’œuf de plein air

(*Savoie, Persan, domaine St Germain, 2021)

Filet de canard de la Dombe, sauce aux fruits sauvages, frites de maïs, betteraves

(*Beaujolais, Morgon, Domaine Dubost, 2020)

Ou

Pêche d’Atlantique du moment, rouille émulsionnée, potimarron et choux kale des Jardins du Praz

(*Savoie, Chardonnay, Domaine Grisard, 2020)

 Prunes et Safran 

Tartare de quetsches, mousse de reine claude, glace au safran des Hurtières

Ou

Noix et Miel

Moelleux aux noix du Dauphiné, panacotta au miel d’Arêches, noix caramélisées

37€

Fromage en supplément 5 €

*Supplément accord mets - vins (1verre avec l’entrée et 1verre avec le plat) 15 €

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Menu pouvant être adapté à un régime végétarien 30€

MENU

Neiges Eternelles

« Un menu en 4 temps au fil des saisons et des envies »

Beaufort chalet d’alpage, du Gaec des Arolles, en mousse et en copeaux, crumble au jambon cru fumé de Savoie, poireaux grillés

Raviole farce et jus de champignons, jaune d’œuf de plein air

Filet de canard de la Dombe, sauce aux fruits sauvages, frites de maïs, betteraves

Ou

Pêche d’Atlantique du moment, rouille émulsionnée, potimarron et choux kale des Jardins du Praz

 Prunes et Safran 

Tartare de quetsches, mousse de reine claude, glace au safran des Hurtières

Ou

Noix et Miel

Moelleux aux noix du Dauphiné, panacotta au miel d’Arêches, noix caramélisées

44€

Fromage en supplément 5 €

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CARTE

12 €

22 €

21 €

9 €

8 €

2.80 €

5.40 €

8 €

« Un menu au jour le jour »