Menus

Le chef élabore une cuisine authentique où tout est fait maison, avec des produits frais, de saison et où les producteurs locaux sont mis à l’honneur.

Soucieux de réduire notre empreinte écologique et pour valoriser au maximum les produits ; viandes, poissons et légumes sont travaillés dans leur intégralité. Nos déchets verts sont compostés pour un retour à la terre

Les fromages avec La ferme de M.Seguin, Gaec du Bochon, La ferme des Riondons, Gaec de la Fontaine, COOP de Beaufort, La ferme des combettes,...

Les légumes avec Les Jardins du Praz, EARL Berthet, Croc Local,...

Les viandes avec Gaec de la Fontaine, Jean Michel Viallet,...

MENU

Du Jour

A retrouver sur l'ardoise en salle

Entrée +  Plat  +  Dessert     

« Un menu au jour le jour »

28€

"Menu Petit Flocon"   (de 2 à 12 ans)   Plat + Dessert          

13€

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Première Neige

« Un menu au fil des saisons et des envies »

Asperges en différentes textures, jaune d'œuf fumé et blanc en condiment

(*Savoie, Pinot, domaine Grisard, 2020)

Ou

Mousseline d’omble chevalier des Cévennes, omble fumé, tuile de pain, jus d’herbes

(*Savoie, Apremont, domaine J. Perrier et Fils, 2020)

Filet de Bœuf (Origine France), jus aux morilles, pommes darphin, oignon confit

(*Savoie, Persan, domaine Grisard, 2019)

Ou

Duo d’eau douce du moment, épinards frais et fenouil, beurre mousseux carvi et citron

(*Savoie, Malvoisie IGP, domaine Grisard, 2016)

Fraise et Estragon 

Premières fraises, mousse de fraise, glace à l'estragon, arlette

Ou

Genépi et Café

Parfait glacé au genépi, crémeux café, crumble chicorée

37€

Fromage en supplément 5 €

*Supplément accord mets-vins (1verre avec l’entrée et 1verre avec le plat) 13 €

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Menu pouvant être adapté à un régime végétarien 30€

MENU

Neiges Eternelles

« Un menu en 4 temps au fil des saisons et des envies »

Asperges en différentes textures, jaune d'œuf fumé et blanc en condiment

Mousseline d’omble chevalier des Cévennes, omble fumé, tuile de pain, jus d’herbes

Filet de Bœuf (Origine France), jus aux morilles, pommes darphin, oignon confit

Ou

Duo d’eau douce du moment, épinards frais et fenouil, beurre mousseux carvi et citron

Fraise et Estragon 

Premières fraises, mousse de fraise, glace à l'estragon, arlette

Ou

Genépi et Café

Parfait glacé au genépi, crémeux café, crumble chicorée

44€

Fromage en supplément 5 €

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CARTE

12 €

22 €

20 €

9 €

8 €

2.80 €

5.40 €

8 €

« Un menu au jour le jour »